محتويات المقال
المسقعة المصرية تعتبر من أشهى وألذ الأطباق المصرية التي تعتمد في تحضيرها على المكونات الصحية والطبيعية والتوابل العطرية الغنية، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية للصحة وتتميز المسقعة بنكهتها الرائعة ومذاقها الشهي الذي يجعلها واحدة من المفضلة في المطابخ المصرية، وفي هذا المقال سأشرح لكم طريقة تحضير المسقعة المصرية خطوة بخطوة.
طريقة عمل المسقعة المصرية
المكونات
- كيلوغرام من الباذنجان الطويل النحيل، يفضل اختيارها طرية وخالية من البقع السوداء.
- بصلتين متوسطتين الحجم، مقطعتين إلى شرائح رقيقة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- عشرة حبات من الطماطم الناضجة، مقشرة ومفرومة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقتين صغيرتين من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتين صغيرتين من البقدونس المفروم.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
شاهد أيضا: طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل بكل سهولة
خطوات تحضير المسقعة المصرية
- الآن بعد أن حصلت على جميع المكونات، يمكننا البدء في تحضير المسقعة. ابدأ بتقطيع الباذنجان إلى قطع بطول الإصبع
- ثم قم بتنظيفه جيداً وضعه في وعاء ملحي لمدة 15-20 دقيقة هذه الخطوة ستساعد في إزالة المرارة من الباذنجان وتجعله أكثر طعمًا.
- بعد ذلك قم بغسل الباذنجان وقم بتنشيفه بشكل جيد سخن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- قم بإضافة الباذنجان وقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح طريًا قد يستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق.
- بعد ذلك قم بنقله إلى طبق مبطن بورق المطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- في نفس المقلاة قم بتسخين ملعقة من الزيت وأضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ورائحتهما تنبعث.
- ثم أضف الطماطم المفرومة وقلبها جيدًا. قد تحتاج إلى إضافة قليل من الماء إذا كانت الطماطم قاسية للغاية.
- بعد ذلك أضف الفلفل الأحمر المجروش والكمون المطحون والملح والفلفل حسب الذوق قلب المكونات جيدًا واترك الصلصة تغلي لبضع دقائق حتى يتداخل نكهاتها، ثم قم بإضافة الباذنجان المقلي وقلبه مع الصلصة لمدة5-10 دقائق.
- قم بتحميل المسقعة في طبق التقديم ورشها بالكزبرة المفرومة والبقدونس ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة وتعتبر المسقعة المصرية وجبة مثالية لتناولها مع الأرز الأبيض وقطعة من الخبز العربي الطازج.
يجب أن نذكر أن المسقعة المصرية ليست فقط لذيذة وشهية، بل أيضًا صحية حيث تحتوي على الكثير من الخضار والمواد الغذائية القيمة ويمكنك تعديل نكهة المسقعة حسب ذوقك الشخصي، فمثلاً يمكنك إضافة الفلفل الحار لزيادة الحموضة، أو قد تضيف بعض البهارات الإضافية لتثبيت النكهة.
شاهد أيضا: طريقة عمل كفتة اللحم في المنزل زي المطاعم
طريقة عمل المسقعة بالجبن
تعتبر المسقعة بالجبن من الأطباق الشهية والمحببة لدى العديد من الأشخاص في مختلف أنحاء العالم فهي تجمع بين قوامها الناعم والكريمي ونكهتها الغنية واللذيذة، ويعتبر الجبن أحد المكونات الأساسية في تحضير هذه الوصفة، إضافة إلى الخضروات المشوية والتوابل المميزة، وبالنظر إلى سهولة تحضيرها والمذاق الرائع الذي تتمتع به، فإن العديد من الناس يحبون تقديمها في وجباتهم اليومية أو خلال الحفلات والمناسبات الخاصة.
المكونات
- حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى دوائر رقيقة
- 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة بصل متوسطة، مفرومة
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- 200 غرام جبنة موزاريلا مبشورة
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من نعناع طازج مفروم
- ملح حسب الذوق
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
خطوات التحضير
- أولًا، قم بتسخين طاسة وضع فيها الزيت ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان ذهبيين، ثم أضف قطع الفلفل الأخضر والباذنجان واستمر في القلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح الباذنجان طرياً والفلفل ناضجًا.
- ثم أضف الطماطم المقطعة واستمر في طهيها لمدة 5 دقائق إضافية حتى تصبح ناعمة وتفقد الطماطم معظم رطوبتها.
- بعد ذلك أضف جبنة الموزاريلا المبشورة واستمر في القلب حتى تذوب وتتداخل مع بقية المكونات وستلاحظ أن الجبنة ستعطي الصلصة قوامًا كريميًا رائعًا.
- بعد ذلك قم بإضافة التوابل، بما في ذلك الكمون والفلفل الأسود والبابريكا والنعناع المفروم، قم بتذويب التوابل جيدًا في الصلصة واتركها لمدة 2-3 دقائق لتتداخل النكهات.
- أخيرًا قم بتزجيج المسقعة على طبق تقديم ورش قليلًا من البقدونس المفروم على الوجه لإضفاء مظهر جميل ونكهة منعشة.
يمكن تناول المسقعة الجبنة اللذيذة والدافئة مع رغيف الخبز العربي الطازج أو الخبز التركي، إنها وجبة رائعة للوجبات الخفيفة أو المقبلات أو حتى كوجبة إفطار لذيذة.
باختصار تتطلب طريقة عمل المسقعة بالجبن تحمير الباذنجان والفلفل الأخضر وإضافة الطماطم والجبنة والتوابل المختلفة، وتتمتع هذه الوصفة بنكهة فريدة وقوام كريمي وتعتبر وجبة شهية ومشبعة في آن واحد.