الجبن يُعدّ من المصادر الغنية بالكالسيوم، وهو عنصر أساسي للحفاظ على صحة الأسنان والعظام، كما يلعب دوراً مهماً في تخثر الدم، وتسريع التئام الجروح، والمساهمة في تنظيم ضغط الدم الطبيعي.
ويحتوي الجبن على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، مثل الكالسيوم، والبروتين، والمغنيسيوم، والزنك، وفيتامينات أ، ود، وك، التي تُسهم في تعزيز نمو العظام الصحي لدى الأطفال والشباب، إلى جانب توفير فوائد صحية عديدة بفضل محتواه الغذائي المتكامل.
فوائد الجبنة البيضاء
يُعُّد الجبن مصدراً جيداً للكالسيوم الضروري لصحّة الأسنان والعظام، وتخثر الدم، والتئام الجروح، والحفاظ على ضغط الدم الطبيعيّ، ويُعزز محتوى الجبن من الكالسيوم، والبروتين، والمغنيسيوم، والزنك، وفيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين ك، من النموّ الصحي العظام لدى الأطفال والشباب، بالإضافة إلى العناصر الغذائيّة المهمّة الأخرى الموجودة في الجبن مثل:
الفوسفور وفيتامين ب 12، وهي عناصر غذائيّة ضروريّة أيضاً لصحّة العظام، والتئام الجروح، وصحة العين والجلد، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يحتوي الجبن على البروتين عالي الجودة، ممّا يساعد الجسم في بناء البنية الأساسيّة للعضلات القويّة.
ويُصنع الجبن من حليب الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب بنسبة 100%، والذي يُعدُّ الأكثر احتواءً على العناصر الغذائية، ويحتوي أيضاً على الأحماض الدهنية أوميغا 3، وفيتامين ك 2،ومن الجدير بالذكر أنَّ محتوى الجبنة البيضاء العالي بالأملاح يُعدُّ خاصية شائعة في الجبن في الشرق الأوسط، ولهذا السبب،
وبسبب المخاوف الصحية التي يمكن أن يسببها، يتجنّب سكان الشرق الأوسط استهلاك جبن العكاوي بسبب وجود علاقة إيجابية بين تناول كميات كبيرة من الصوديوم وارتفاع ضغط الدم، وأوصت منظمة الصحة العالمية بتقليل الملح المتناول في جميع أنواع الطعام لتقليل المشاكل الصحية المرتبطة بتناول كميات كبيرة من الملح.
القيمة الغذائية للجبنة البيضاء
يُبيِّنُ الجدول الآتي القيمة الغذائيَّة الموجودة في 100 غرامٍ من الجبنة البيضاء من نوع جبنة العكاوي:
العنصر الغذائيّ
القيمة الغذائية السعرات الحراريَّة 250 سعرة حراريَّة البروتين 14.29 غراماً الدُّهون 21.43 غراماً الكالسيوم 500 مليغرامٍ الحديد 1.29 مليغراماً الصوديوم 3036 مليغراماً فيتامين أ 714 وحدة دولية الأحماض الدهنية المشبعة 14.29 غراماً الكوليسترول 125 مليغراماً .
محاذير استخدام الجبنة البيضاء
على الرغم من فوائد الجبنة، إلّا أنّه يجب الحذر والانتباه عند تناولها في بعض الحالات.
ونذكر من هذه الحالات ما يأتي:
يعاني بعض الأشخاص من حساسية للجبن، إذ إنَّه يحتوي على اللاكتوز، وهو سكرٌ لا يمكن هضمه من قبل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمّل اللاكتوز (بالإنجليزية: Lactose intolerance)، إذ تفتقر أجسامهم للإنزيم الذي يحطم اللاكتوز، وفي هذه الحالات يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة من اللاكتوز حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي بما في ذلك الغازات والانتفاخ،
ولكنَّ بعض أنواع الجبن منخفضة جداً في اللاكتوز، مثل جبن البارميزان، وقد يستطيع الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز على تحملها، كما قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية الكازين، وهو أحد البروتينات الرئيسية الموجودة في الحليب، وفي هذه الحالة لا يُمكنهم استهلاك الجنة منخفضة اللاكتوز أيضاً.
كما ذُكر سابقاً فإنّ بعض أنواع جبن العكاوي تحتوي على كمية كبيرة من الصويوم، لذلك يُنصح باختيار أنواع الجبن قليلة الصوديوم.
مدير المنصة موثّق ☆ المدير
مدير المنصة · مصر
حساب إدارة منصة star ads .
النقاش
التعليقات والردود (0)
سجّل الدخول للمشاركة في النقاش. تسجيل الدخول
لا توجد تعليقات بعد — كن أول من يشارك رأيه.