طريقة عمل البسطرمة في المنزل مثل المحترفين

البسطرمة من أشهر المنتجات الغذائية المحبوبة في العديد من الدول العربية والعالمية.
تمتاز بنكهتها القوية ورائحتها المميزة، وتعتبر من الأكلات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، مما يضمن جودتها ونظافتها.
في هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع البسطرمة بخطوات سهلة وبسيطة مع ضمان أفضل طعم وأمان غذائي.

فوائد البسطرمة

قبل البدء في تحضير البسطرمة، من الجيد معرفة بعض الفوائد التي تجعلها خيارًا مثاليًا:

• غنية بالبروتين: توفر كمية عالية من البروتين اللازم لبناء العضلات.
• منخفضة الكربوهيدرات: تناسب أنظمة الدايت المختلفة مثل الكيتو.
• مليئة بالنكهات: تمنح الأطعمة طعمًا رائعًا عند إضافتها إلى الأطباق المختلفة.
• تحفظ لفترات طويلة: بسبب التجفيف والتوابل المستخدمة في تحضيرها.

المكونات المطلوبة لصنع البسطرمة

لتحضير البسطرمة في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

المكونات الأساسية:

• 1 كيلوغرام من لحم البقر (يفضل لحم الفخذ)
• 2 كوب ملح خشن
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة حلبة مطحونة
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الشطة (اختياري)
• خيوط قطنية لتعليق البسطرمة

طريقة تحضير البسطرمة خطوة بخطوة

1. تجهيز اللحم

• قم باختيار قطعة لحم خالية من الدهون قدر الإمكان.
• اغسل اللحم جيدًا وجففه باستخدام مناديل ورقية.
• قم بتقطيع اللحم إلى قطع مستطيلة بسُمك 4-5 سم.

2. التمليح والتجفيف

• غلف اللحم بالملح الخشن من جميع الجهات.
• ضع اللحم في مصفاة، ثم ضعه داخل وعاء عميق ليتم تصفية السوائل.
• ضع ثقلًا فوق اللحم (مثل طبق ثقيل) واتركه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
• قم بإزالة السوائل التي تخرج يوميًا حتى يجف اللحم تمامًا.

3. الغسل والتجفيف

• بعد مرور 3-4 أيام، اغسل اللحم جيدًا من الملح باستخدام الماء.
• جفف اللحم تمامًا باستخدام مناديل ورقية.
• ضع اللحم في مكان جيد التهوية، واتركه لمدة 24 ساعة ليجف تمامًا.

4. تحضير خلطة التوابل

• اخلط الفلفل الأحمر، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، القرفة، الحلبة، ومسحوق الشطة.
• أضف القليل من الماء إلى الخليط حتى يصبح عجينة قابلة للفرد.

☆ مدير المنصة

مدير المنصة موثّق ☆ المدير

مدير المنصة · مصر

حساب إدارة منصة star ads .

عضو منذ 2026

8.8Kمقالًا 1متابع

زيارة الملف الشخصي متابعة رسالة