طريقة عمل البيف ستراجانوف بوصفات شهية ومتنوعة

البيف ستراجانوف واحدًا من أشهر الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الروسي، وقد انتشر في جميع أنحاء العالم بسبب نكهته الغنية وقوامه الكريمي اللذيذ.
يتميز هذا الطبق بشرائح اللحم الطرية المطهوة في صلصة كريمية غنية مع الفطر والبصل، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاء فاخر وسهل التحضير في نفس الوقت.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البيف ستراجانوف بخطوات واضحة وسهلة، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان أفضل مذاق.

فوائد البيف ستراجانوف

قبل البدء في تحضير البيف ستراجانوف، من المفيد التعرف على بعض فوائده:

• غني بالبروتين: يحتوي على نسبة عالية من البروتين اللازم لبناء العضلات.
• يحتوي على دهون صحية: بفضل استخدام الكريمة والزبدة.
• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن: خاصة الحديد والزنك الموجودان في اللحم البقري.
• يمكن تحضيره بطرق صحية: باستخدام بدائل قليلة الدهون لتحضير الصلصة.

المكونات المطلوبة لتحضير البيف ستراجانوف

المكونات الأساسية:

• 500 جرام من شرائح اللحم البقري (يفضل لحم الفيلية)
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 200 جرام من الفطر (مقطع شرائح)
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة خردل (اختياري)
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 كوب مرق لحم
• 1 كوب كريمة طبخ
• 1 ملعقة صغيرة صوص ورشسترشاير (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة تحضير البيف ستراجانوف خطوة بخطوة

1. تجهيز اللحم

• قم بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة مع التأكد من إزالة أي دهون زائدة.
• تبّل اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبابريكا واتركه جانبًا لمدة 10 دقائق.

2. تحمير اللحم

• سخن مقلاة على نار متوسطة وأضف ملعقة من زيت الزيتون.
• ضع شرائح اللحم في المقلاة وحمّرها لمدة 3-4 دقائق حتى تكتسب لونًا بنيًا خفيفًا، ثم انقلها إلى طبق جانبًا.

3. تحضير الصلصة

• في نفس المقلاة، أضف الزبدة وباقي زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم.
• قلب البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم المفروم وشرائح الفطر.
• استمر في التقليب حتى ينضج الفطر ويكتسب لونًا ذهبيًا.

4. إضافة الدقيق والمرق

• أضف ملعقة الدقيق إلى المقلاة وقلّب جيدًا حتى يتجانس مع المكونات.
• اسكب مرق اللحم ببطء مع التحريك المستمر لمنع تكون تكتلات.
• أضف الخردل وصوص ورشسترشاير وامزج جيدًا.

☆ مدير المنصة

مدير المنصة موثّق ☆ المدير

مدير المنصة · مصر

حساب إدارة منصة star ads .

عضو منذ 2026

8.8Kمقالًا 1متابع

زيارة الملف الشخصي متابعة رسالة