طريقة عمل مخلل الملفوف في المنزل

يُعتبر مخلل الملفوف من أشهر المخللات في العالم، خاصة في المطابخ الأوروبية والشرقية، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية المتعددة.
يُعرف أيضًا باسم الكرنب المخلل، وهو غني بالبكتيريا النافعة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل مخلل الملفوف في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.

فوائد مخلل الملفوف

يحتوي مخلل الملفوف على العديد من الفوائد الصحية، منها:

• تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي على البروبيوتيك التي تعزز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.
• تقوية المناعة: غني بفيتامين C الذي يساعد في تعزيز مناعة الجسم.
• مصدر ممتاز للألياف: يساعد في تحسين الهضم والوقاية من الإمساك.
• يقلل من الالتهابات: يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم.

المكونات المطلوبة

لتحضير مخلل الملفوف في المنزل، ستحتاج إلى:

• 1 رأس ملفوف كبير (أبيض أو بنفسجي).
• 2 ملاعق كبيرة من الملح البحري أو الملح الخشن.
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الشبت (اختياري).
• 1 فص ثوم مهروس (اختياري).
• 1 جزرة مبشورة (اختياري لإضافة نكهة ولون مميز).

طريقة التحضير

1. تحضير الملفوف

• قم بإزالة الأوراق الخارجية للملفوف واغسلها جيدًا.
• قطع الملفوف إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو مبشرة.

2. تحضير خليط التخليل

• ضع شرائح الملفوف في وعاء كبير وأضف إليه الملح.
• استخدم يديك لفرك الملفوف مع الملح لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ الملفوف بإخراج السوائل الطبيعية الخاصة به.
• أضف الجزر المبشور، الثوم، الكمون، أو بذور الشبت (حسب الرغبة) وامزج جيدًا.

3. تعبئة البرطمان

• ضع الملفوف المبهر في برطمان زجاجي نظيف واضغط عليه جيدًا حتى يخرج السوائل.
• تأكد من أن الملفوف مغمور تمامًا في السائل الطبيعي الذي أفرزه.
• إذا لم يكن هناك سوائل كافية، يمكن إضافة محلول ملحي مكون من كوب ماء مع ملعقة صغيرة من الملح.

☆ مدير المنصة

مدير المنصة موثّق ☆ المدير

مدير المنصة · مصر

حساب إدارة منصة star ads .

عضو منذ 2026

8.8Kمقالًا 1متابع

زيارة الملف الشخصي متابعة رسالة