طريقة عمل المكدوس السوري في المنزل

يُعد المكدوس السوري من أشهر الأطباق الجانبية في بلاد الشام، ويتميز بنكهته الفريدة التي تجمع بين الملوحة، الحموضة، وقوامه الطري المقرمش.
يُحضر المكدوس باستخدام الباذنجان الصغير المحشي بالجوز والثوم والفلفل الحار، ويتم حفظه في زيت الزيتون ليحصل على نكهة غنية ومميزة.
في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل المكدوس السوري في المنزل بخطوات سهلة ومكونات متاحة.

فوائد المكدوس السوري

يحتوي المكدوس على العديد من الفوائد الصحية، منها:

• مصدر غني بالبروتينات والدهون الصحية: الجوز وزيت الزيتون يعززان صحة القلب والشرايين.
• يعزز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم.
• مصدر جيد لمضادات الأكسدة: الثوم والفلفل يحتويان على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف.
• يوفر طاقة للجسم: يحتوي على سعرات حرارية معتدلة تجعله وجبة مشبعة عند تناوله مع الخبز.

المكونات المطلوبة

لتحضير المكدوس السوري في المنزل، ستحتاج إلى:

• 2 كيلوجرام من الباذنجان الصغير.
• 1 كوب من الجوز (عين الجمل) المفروم خشنًا.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المجروش (اختياري).
• 1 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (اختياري لتعزيز النكهة).
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة (اختياري).

طريقة التحضير

1. تحضير الباذنجان

• اغسل الباذنجان الصغير جيدًا وقم بإزالة العنق الأخضر دون إزالة القشرة الخارجية.
• ضع الباذنجان في قدر كبير من الماء المغلي مع قليل من الملح واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن غير مهروس.
• بعد السلق، صفِّ الباذنجان واتركه يبرد، ثم قم بعمل شق طولي صغير في كل حبة دون فصلها تمامًا.

2. تحضير الحشوة

• في وعاء، اخلط الجوز، الثوم المهروس، الفلفل الأحمر، والملح جيدًا حتى تمتزج المكونات.

3. حشو الباذنجان

• افتح كل حبة باذنجان برفق وضع كمية مناسبة من الحشوة داخلها.
• رُتِّب الباذنجان المحشو في مصفاة وضع فوقه ثقلًا مثل طبق زجاجي واتركه لمدة 24 ساعة حتى يتخلص من الماء الزائد.

☆ مدير المنصة

مدير المنصة موثّق ☆ المدير

مدير المنصة · مصر

حساب إدارة منصة star ads .

عضو منذ 2026

8.8Kمقالًا 1متابع

زيارة الملف الشخصي متابعة رسالة