طريقة عمل المن والسلوى: الحلوى التراثية بطعم لا يُقاوم

تُعتبر المن والسلوى من الحلويات التقليدية العريقة في المطبخ العربي، خاصة في العراق وبلاد الشام.
تتميز هذه الحلوى بطعمها الفريد وقوامها الهش والمميز، وغالبًا ما تُقدم في المناسبات الخاصة والأعياد.
في هذا المقال، سنقدم لك طريقة عمل المن والسلوى خطوة بخطوة، مع توضيح فوائدها، واستخداماتها، وكيفية حفظها.

ما هي المن والسلوى؟

المن والسلوى تُعرف أيضًا باسم نبات المن أو الملبن الأبيض، وهي نوع من الحلوى المصنوعة من سكر الجلوكوز أو السكر العادي مع بياض البيض والمكسرات. تُشبه في قوامها المارشميلو، لكنها أكثر كثافة وغنية بالمذاق.

الفوائد الغذائية لحلوى المن والسلوى

1. مصدر سريع للطاقة

تحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية، ما يجعلها مناسبة لتجديد النشاط.

2. تحتوي على البروتين

بفضل وجود بياض البيض، تحتوي الحلوى على كمية من البروتين.

3. غنية بالمكسرات

يُضاف إليها غالبًا الفستق أو الجوز أو اللوز، مما يرفع من قيمتها الغذائية.

المكونات الأساسية لحلوى المن والسلوى

المكونات:

• 2 كوب سكر أبيض ناعم.
• 1/2 كوب شراب الجلوكوز (أو عسل نحل كمُحلي طبيعي).
• 1/4 كوب ماء.
• 2 بياض بيض.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 كوب فستق أو لوز مجروش.
• 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة (للتغليف).

طريقة التحضير التقليدية للمن والسلوى

الخطوة 1: تجهيز السكر والشراب

1. في قدر على نار هادئة، أضف السكر، شراب الجلوكوز، والماء.
2. قلّب المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اترك المزيج ليغلي حتى يصل إلى درجة حرارة 130 مئوية (مرحلة الكرة الصلبة).

الخطوة 2: خفق بياض البيض

1. أثناء غليان السكر، اخفق بياض البيض مع رشة الملح حتى يتكون رغوة قوية.
2. أضف الفانيليا.

الخطوة 3: دمج المكونات

1. عندما يصبح خليط السكر جاهزًا، اسكبه ببطء فوق بياض البيض المخفوق أثناء تشغيل الخلاط.
2. استمر في الخفق حتى يبرد الخليط ويصبح كثيف القوام.
3. أضف المكسرات وقلّب بالملعقة.

☆ مدير المنصة

مدير المنصة موثّق ☆ المدير

مدير المنصة · مصر

حساب إدارة منصة star ads .

عضو منذ 2026

8.8Kمقالًا 1متابع

زيارة الملف الشخصي متابعة رسالة