الدوراياكي من الحلويات اليابانية التقليدية الشهيرة، ويتكون من قطعتين من الكيك الإسفنجي المحشو غالبًا بمعجون الفاصولياء الحمراء (أنكو)، لكنه يُحشى أيضًا بكريمات أو شوكولاتة حسب الرغبة.
المكونات الأساسية
لتحضير عجينة الدوراياكي
- 2 بيضة كبيرة
- 70 غرام سكر (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 80 غرام دقيق متعدد الاستخدامات (حوالي 2/3 كوب)
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة ماء (أو أكثر حسب الحاجة)
لتحضير الحشوة التقليدية
- معجون الفاصولياء الحمراء (أنكو)، متوفر جاهز أو محضر منزليًا
لتحضير حشوات بديلة (اختياري)
- شوكولاتة قابلة للدهن
- كريمة مخفوقة
- مربى فواكه
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. تجهيز عجينة الدوراياكي
- في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والعسل جيدًا باستخدام مضرب يدوي حتى يذوب السكر تمامًا.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك بلطف.
- أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على خليط ناعم وسميك.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
2. طهي أقراص الدوراياكي
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وامسحيها بمنديل مبلل بالزيت.
- باستخدام ملعقة كبيرة، اسكبي كمية صغيرة من العجينة في المقلاة لتشكيل دائرة قطرها حوالي 8 سم.
- اطهيها حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح ويجف الوجه العلوي (حوالي دقيقة إلى دقيقتين).
- اقلبي القرص بحذر واطهيه لمدة 30 ثانية فقط على الجانب الآخر.
- كرري العملية حتى انتهاء العجينة.
مدير المنصة موثّق ☆ المدير
مدير المنصة · مصر
حساب إدارة منصة star ads .
عضو منذ 2026
8.8Kمقالًا
1متابع
النقاش
التعليقات والردود (0)
سجّل الدخول للمشاركة في النقاش. تسجيل الدخول
لا توجد تعليقات بعد — كن أول من يشارك رأيه.