كيكة كاستيلا اليابانية (Castella) واحدة من أشهر أنواع الكيك في اليابان، وهي تمتاز بقوامها الخفيف والهش وطعمها الغني بالعسل.
تُعرف هذه الكيكة بأصلها البرتغالي، لكنها تطورت في اليابان لتصبح رمزًا للحلويات التقليدية هناك.
في هذا المقال سنأخذك في رحلة شاملة للتعرف على طريقة عمل كيكة كاستيلا اليابانية بالتفصيل، مع نصائح لضمان نجاحها.

ما هي كيكة كاستيلا اليابانية؟

كيكة كاستيلا عبارة عن كيك إسفنجي خالٍ من الزبدة، يعتمد على البيض والسكر والدقيق والعسل. تتميز بطراوتها وقوامها المتجانس ولونها الذهبي الجميل، وهي محبوبة من الكبار والصغار.

فوائد كيكة كاستيلا

• مصدر جيد للطاقة.
• تحتوي على نسبة معتدلة من البروتين بفضل استخدام البيض.
• خفيفة على المعدة.
• مثالية مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل كيكة كاستيلا اليابانية الأصلية

المكونات

• 6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• 150 غرام سكر أبيض ناعم.
• 100 غرام دقيق متعدد الاستعمالات (منخول).
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
• قليل من الفانيليا (اختياري).

الأدوات المطلوبة

• قالب مستطيل (يفضل مبطن بورق الزبدة).
• خلاط كهربائي.
• وعاء خلط كبير.
• منخل للدقيق.
• فرشاة لدهن العسل.

خطوات التحضير بالتفصيل

1. تحضير الفرن والقالب

• سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 160°C.
• قم بتبطين القالب بورق الزبدة من جميع الجوانب.

2. خفق البيض والسكر

• في وعاء كبير، اخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي بسرعة عالية لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يتضاعف الحجم ويصبح الخليط لونه فاتح وقوامه كثيف.

3. إضافة العسل والماء

• في وعاء صغير، قم بخلط العسل مع الماء الدافئ حتى يذوب.
• أضف مزيج العسل ببطء إلى خليط البيض مع الخفق الخفيف.

4. إضافة الدقيق

• باستخدام المنخل، أضف الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والعسل.
• امزج برفق بحركات دائرية باستخدام ملعقة كبيرة لتجنب إخراج الهواء من الخليط.

5. صب الخليط في القالب

• اسكب الخليط برفق في القالب المعد.
• اضرب القالب برفق على الطاولة لإزالة الفقاعات الكبيرة.

☆ مدير المنصة

مدير المنصة موثّق ☆ المدير

مدير المنصة · مصر

حساب إدارة منصة star ads .

عضو منذ 2026

8.8Kمقالًا 1متابع

زيارة الملف الشخصي متابعة رسالة