طريقة عمل ستيك لحم بالصوص بخطوات سهلة وطعم فاخر

ستيك اللحم بالصوص من الأطباق العالمية الشهيرة التي تُقدم في المطاعم الفاخرة، ويُعد وجبة متكاملة غنية بالبروتين ومليئة بالنكهات.
يمكن تحضير الستيك بأنواع متعددة من الصوص مثل صوص الفلفل الأسود أو صوص المشروم أو صوص الكريمة، ويُقدّم غالبًا مع الخضار السوتيه أو البطاطس المهروسة.

ما هو الستيك؟

تعريف الستيك

الستيك هو شريحة من اللحم البقري تُقطّع بسماكة معينة وتُطهى إما على الجريل أو في المقلاة، وغالبًا ما تُقدَّم مع صوص غني.

أنواع اللحم المستخدم

• ريب آي (Ribeye): غني بالدهن وطري.
• فيليه (Filet Mignon): قليل الدهن وناعم.
• تي بون (T-bone): قطعة مزدوجة بعظم.

مكونات ستيك اللحم بالصوص (تكفي 2 شخص)

• 2 شريحة لحم ستيك (250-300 غرام لكل واحدة)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زبدة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة روزماري (اختياري)

مكونات صوص الفلفل الأسود:

• 1/2 كوب كريمة طهي
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش
• 1/4 كوب مرق لحم أو ماء
• 1 ملعقة صغيرة زبدة
• رشة ملح

طريقة تحضير ستيك اللحم بالصوص

الخطوة 1: تجهيز اللحم

1. أخرجي شرائح الستيك من الثلاجة قبل الطهي بـ 30 دقيقة.
2. جففيها جيدًا بورق مطبخ.
3. تبّليها من الجهتين بالملح والفلفل.

الخطوة 2: طهي الستيك

1. سخني مقلاة ثقيلة (يفضل من الحديد) على نار عالية.
2. أضيفي الزيت أو الزبدة.
3. ضعي الستيك واتركيه دون تحريك من 3-5 دقائق لكل جهة (حسب السماكة).
4. أضيفي الثوم والروزماري في آخر دقيقة لتحسين النكهة.
5. انقليه إلى طبق وغطيه بورق فويل ليرتاح 5 دقائق.

الخطوة 3: تحضير الصوص

1. في نفس المقلاة، أضيفي الزبدة ثم الفلفل الأسود.
2. أضيفي مرق اللحم واتركيه يغلي قليلًا.
3. أضيفي الكريمة وقلبي حتى يتكاثف الصوص.
4. تذوقي وأضيفي الملح حسب الحاجة.

☆ مدير المنصة

مدير المنصة موثّق ☆ المدير

مدير المنصة · مصر

حساب إدارة منصة star ads .

عضو منذ 2026

8.8Kمقالًا 1متابع

زيارة الملف الشخصي متابعة رسالة