طريقة عمل روستو اللحم بطعم فاخر

روستو اللحم من الأطباق الفاخرة التي تُقدَّم في المناسبات والعزائم، ويتميّز بمذاقه الغني وقوامه الطري ورائحته الشهية.
يُحضَّر الروستو باستخدام قطعة كاملة من لحم العجل أو البقر وتُطهى ببطء حتى تصبح طرية وعصارية، وتُقدّم غالبًا مع صوص لذيذ وخضار مشوية أو بطاطس مهروسة.

ما هو روستو اللحم؟

تعريف الروستو

الروستو هو طبق كلاسيكي يتكوّن من قطعة كاملة من اللحم تُتبل وتُطهى في الفرن أو على النار ببطء، حتى تنضج من الداخل وتحافظ على طراوتها.

نوع اللحم المستخدم

• لحم العرق الفلتو
• عرق التربيانكو (أكثر شيوعًا)
• لحم الكتف أو الظهر

مكونات روستو اللحم (تكفي 5 أشخاص)

• 1 كيلو لحم عرق تربيانكو كامل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة روزماري (إكليل الجبل)
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 1 جزرة مقطعة شرائح
• 2 كوب مرق لحم أو ماء مغلي
• خيط للربط (مطبخي)

طريقة التحضير خطوة بخطوة

الخطوة 1: تحضير اللحم

1. يُغسل اللحم جيدًا ويُجفف بمناديل المطبخ.
2. يُربط بالخيط للحفاظ على شكله أثناء الطهي.
3. يُتبل بالملح، الفلفل، الثوم، الزعتر، والروزماري.

الخطوة 2: تحمير الروستو

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت.
2. ضعي قطعة اللحم وحمّريها من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا بنيًا.

الخطوة 3: الطهي بالفرن أو القدر

في الفرن:

1. ضعي اللحم في صينية فرن مع البصل والجزر والمرق.
2. غطّي الصينية بورق فويل.
3. أدخليها فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة لمدة ساعة ونصف تقريبًا.

☆ مدير المنصة

مدير المنصة موثّق ☆ المدير

مدير المنصة · مصر

حساب إدارة منصة star ads .

عضو منذ 2026

8.8Kمقالًا 1متابع

زيارة الملف الشخصي متابعة رسالة